Brioche…Perfekt zum Osterfrühstück!
Brioche- eine Brioche mit Marmelade und Butter.

Gute Brioche zu backen ist nicht schwer, aber auch nicht ganz leicht. So gelingt es bestimmt!

Ostern ist bei mir immer ein Fest mit Familie und Freunden. Es wird gut gegessen und getrunken und in langer Tafel in unterschiedlicher Konstellation zusammengesessen und erzählt. Dazu gehört natürlich auch ein oder mehrere ausgedehnte Osterspaziergänge. Besonders gerne lade ich Ostern Freunde zum Frühstücken ein. Das kann stundenlang dauern, und eins darf dabei auf keinen Fall fehlen: französische Brioches. Schmecken großartig zum Osterfrühstück, am besten noch warm mit Butter und Erdbeermarmelade.

Hier ist das perfekte Rezept, dazu auch noch mit wenig Butter und wenig Zucker. Schmeckt trotzdem wunderbar!

Die Zutaten

Brioche- Die Zutaten für den Teig.
Die Zutaten für den Brioche-Teig ©TE
  • 500 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 60 g Butter (am besten kalt)
  • 1 Ei
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 1 frischer Hefewürfel
  • 1 Eigelb + 3 EL Milch und 4 EL Hagelzucker

Die Zubereitung

  1. Mehl, Zucker und Hefe verrühren.
  2. Die Milch leicht erwärmen und mit dem Ei dazugeben
  3. Dann die Butter (in kleine Stücke geschnitten) und einen TL Salz zugeben.
  4. Den Teig am besten in der Küchenmaschine 20 Minuten lang verrühren.
  5. Dann eine Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
  6. Anschließend den Teig erneut 3 Minuten rühren.
  7. Nun den Teig in vier gleiche Teile teilen und nebeneinander in eine gefettete Kastenform setzen. Nochmal 1 Stunde aufgehen lassen.
  8. Zum Schluss den Teig mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  9. Dann im Backofen für 30-35 Minuten bei 180-190 °C Umluft backen.
Brioche- die mit Hagelzucker bestreute Brioche vor dem Backen.
Die Brioche mit Hagelzucker ©TE

Ich stehe dafür gerne früh auf und freue mich über den Duft, der seit dem Morgen meine Küche erfüllt. Vorfreude ist doch die schönste Freude!

Bon appétit! Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest! 

Brioche- gedeckter Tisch mit Brioche und Ostereiern.
Die fertige Brioche zum Osterfrühstück ©TE

 

Herzlichst,

Antje Seele

 

About Author

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Antje Seele
Antje Seele, die Gründerin von Tour Exquisit, ist nicht nur eine leidenschaftliche Reisende, sondern auch eine Visionärin, wenn es um nachhaltigen Tourismus geht. Ihre tiefe Verbundenheit zu Kultur und Natur spiegelt sich in jeder Reise wider, die Tour Exquisit anbietet. Als Vorstandsmitglied des Forum anders reisen setzt sie sich aktiv für umweltbewusste und sozialverträgliche Reiseformen ein, die sowohl den Reisenden als auch den bereisten Regionen langfristig zugutekommen. Ihre persönliche Reisephilosophie basiert auf Authentizität und Respekt, was sich in der sorgfältigen Auswahl der Unterkünfte und Routen widerspiegelt – stets mit einem feinen Gespür für das Besondere und das Regionale.