Tag: Rezepte Frankreich

Rezept Zitronentarte Zitronentarte oder wie die Franzosen sagen „tarte au citron“ passt perfekt zu Ostern. Besonders in dieser schwierigen Zeit, denn Sie brauchen nur wenige Zutaten und keine Hefe, die momentan oft schwer zu bekommen ist. Ich habe diesen Zitronenkuchen vor ein paar Tagen gebacken und bei den ersten Sonnenstrahlen im Garten genossen. Und weil Ostern ist, und wir alle zu Hause bleiben und nicht Auto fahren, können Sie dazu wunderbar einen Riesling Sekt genießen.   Zutaten Mürbeteig: ½ TL Salz 150 g Mehl 2 große Eigelb 1El kaltes Wasser Vanillearoma oder Vanillezucker 120g weiche Butter   Zutaten Creme: 3 große Eier 3 große Eigelb 150 g Crème fraîche 100g feiner Zucker Abgeriebene Schale von 3 großen Zitronen Zitronensaft der Zitronen (ca. 150ml) Puderzucker   Mürbeteig vorbereiten Mehl und Salz mischen, eine Mulde in die Mitte drücken. Dann Zucker, Eigelb (mit dem Wassergemischt und verquirlt) und Vanillearoma mit den Fingerspitzen vermengen. Dann mit der Butter zu einem glatten Teig kneten.  Mindestens ½ Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Mürbeteig backen Den Backofen mit Blech auf 200°C vorheizen. Die Tarteform mit Butter ausstreichen, den Teig mit Mehl bestäuben und ihn dann gleichmäßig in der Form verteilen. Ich nehme statt einer Küchenrolle meine Hände und drücke den Mürbeteig gleichmäßig an den Boden und die Seiten. Am einfachsten geht das, wenn Sie den Teig mit Backpapier bedecken, damit er nicht an den Fingern klebt. Das Backpapier danach auf dem Mürbeteig belassen und Bohnen oder Reis einfüllen, um den Teig zu beschweren. Den Teig ca. 10-15 Minuten backen, dann Backpapier und Bohnen / Reis entfernen und weitere 5 Minuten backen. Füllung vorbereiten Zitronenschale abreiben, dabei entsteht schon dieser wunderbare frische Zitronengeruch.  Zusammen mit dem Duft aus dem Backofen steigert das die Vorfreude! Zitronenschale, -saft und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Löffelweise