Rezept Zitronentarte Zitronentarte oder wie die Franzosen sagen „tarte au citron“ passt perfekt zu Ostern. Besonders in dieser schwierigen Zeit,
Die romantische Wassermühle in Burgund Diese Wassermühle habe ich vor einigen Jahren entdeckt. Mittlerweile hat Sie den Besitzer gewechselt, und ist noch schöner geworden! Wälder, Weiden, Wassermühle Inmitten sanfter Hügel, ursprünglicher Wälder und grüner Weiden, liegt die alte römische Stadt Autun. In dieser herrlichen Umgebung begrüßen Trevor und Evelyne Sie in ihrem Gästehaus in einer alten Wassermühle. Vom Bauernhof zur Wassermühle Die Mühle, die ursprünglich ein Gehöft gewesen ist, befindet sich an einem Bach im Tal am Rande der Stadt, angrenzend an den Wald von Planois. Sie stammt aus dem 17. Jahrhundert und wurde kürzlich komplett renoviert. Der Mühlenlauf verläuft heute nicht mehr unter dem Gebäude, aber der Bach fließt noch immer am hinteren Rand des Herrenhauses neben der Mühle. Klassiker aus Dänemark Die Innenarchitektur überrascht mit einer Kombination aus Holz und Stein mit zeitgenössischen ländlichen Möbeln. Es gibt fünf große Gästezimmer, alle mit voll ausgestatteten modernen Badezimmern, mit Blick auf ruhige Gärten und die umliegenden Hügel. Das Innere des gesamten Gebäudes ist mit klassischen dänischen Designmöbeln aus den 1950er Jahren und antiken Glaswaren und Keramiken ausgestattet. Kochen ist Leidenschaft Es ist kein Zufall, dass die Beiden das Burgund für Ihr Gästehaus gewählt haben. Sie lieben Essen und Wein, und Kochen ist ihre Leidenschaft. Hier gibt es die besten Zutaten und eine lange gastronomische Tradition, die sie fortsetzen wollen. Echte Gaumenfreuden Viermal pro Woche kann man in der alten Mühle speisen - entweder auf der Terrasse (bei schönem Wetter) oder in der Gästelounge. An zwei Abenden pro Woche steht ein festliches Abendessen - bekannt als "table d'hôtes" - zur Verfügung. Es beginnt gegen 7.30 Uhr mit "l'apero" - einem echten burgundischen Kir Royale oder Cremant, bevor am gemeinsamen Tisch ein mehrgängiges Menü serviert wird. Selbstverständlich mit begleitenden Weinen der Region. An zwei weiteren Abenden besteht die Möglichkeit eine kalte Platte mit
Die romantische Wassermühle in Burgund Diese Wassermühle habe ich vor einigen Jahren entdeckt. Mittlerweile hat Sie den Besitzer gewechselt, und
Architekturreise nach Lyon Unsere Architekturreise mit dem Büro Hähnig + Gemmeke führte mich in diesem Frühling nach Lyon. Claudia, eine ortsansässige Architektin, führt uns am ersten Tag auf die Presqu‘île direkt in das Herz Lyons, auf den Place Bellecour. Gut sichtbar blicken wir den Berg Fourvière hinauf, in Richtung der zwei Wahrzeichen der Stadt. Die in hellem Weiß erstrahlende Basilika Basilique Notre Dame de Fourvière, im Volksmund auch als „umgedrehter Elefant“ bezeichnet und gleich rechts daneben der Tour Métallique de Fourvière. Wie ein „kleiner Eiffelturm“ ragt er empor und wurde tatsächlich von 1892 bis 1894 nach Plänen von Gustave Eiffel in Lyon errichtet. Weiter geht es auf den Place des Célestines, den Platz vor dem Theater. Hier erwartet uns eine Überraschung: Eine Installation des Künstlers Daniel Buren gibt uns Rätsel auf. Claudia klärt auf, indem sie uns in das Parkhaus unter dem Platz führt – und damit auf anschauliche Weise ein generelles Konzept Lyons erläutert, nämlich die Verlegung der Parkplätze in Lyon in unterirdische Parkhäuser, um Raum für Grünanlagen und Plätze zu schaffen. Am Place de la Comédie befindet sich die von Jean Nouvel umgebaute Opera National de Lyon. Die Oper wurde in den 90er Jahren von Nouvel komplett renoviert beziehungsweise entkernt und neu gestaltet – von außen deutlich sichtbar durch das halbrunde Dach, das im Dunkeln rot beleuchtet ist. Besonders fasziniert uns der Eingangsbereich der Oper. Hier haben sich laut Claudia schon viele Tanzkompanien gegründet und auch wir werden Zeuge einer Darbietung junger Künstler. Am Abend erwartet uns ein „Geheimtipp“-Restaurant. Es ist tatsächlich so geheim, dass ich etwas suchen muss, bis wir es finden. Das Suchen hat sich gelohnt: Es erwartet uns ein liebevoll angerichtetes, leckeres Menü. Es gibt grünen Spargel, wunderbar zartes Kalbfleisch mit Kartoffelgratin und als Nachtisch einen erfrischenden Fruchtsalat. Dazu passende Weine aus der Region,
Architekturreise nach Lyon Unsere Architekturreise mit dem Büro Hähnig + Gemmeke führte mich in diesem Frühling nach Lyon. Claudia, eine
Freiburg im Schnee Zweimal im Jahr nehme ich mir eine Auszeit zum Fachsimpeln, Gedanken- und Erfahrungsaustausch und konstruktiven Arbeiten an strategischer Planung mit sechs Kollegen. Wir besprechen alles das, was für uns und unsere Kunden gute Reisen auszeichnet. So potenzieren wir unsere Erfahrungen, das ist gut für unser Business und auch gut für unsere Kunden. Wir arbeiten gemeinsam, konstruktiv und mit viel Spaß an unseren Reiseideen. Meine Kollegen möchte ich heute gerne vorstellen. Wir sind alle Spezialisten, auch wenn unsere Reisekonzepte sehr unterschiedlich sind. Uns eint die Mitgliedschaft im forum anders reisen. Dieses Mal waren wir im schönen Freiburg, mitten im ehemals französischen Garnisionsviertel Vauban. Zieht es Sie in den südlichen Kaukasus? Die Landschaftsarchitektin und Ökologin Birgit Heinichen hat vor 15 Jahren den Reiseveranstalter Via Verde – Entdecken und Reisen in Bonn gegründet. Mit ihrem Team konzipiert sie Gruppen- und Individualreisen in den südlichen Kaukasus (nach Georgien, Armenien und Aserbaidschan), sowie nach Iran, Jordanien und Äthiopien. Außerdem kann man bei Ihren Ranger-Kursen im südlichen Afrika die Arbeit eines Safari-Guides kennenlernen. Besonders charmant: Ihre Stammkunden nimmt Birgit manchmal sogar mit auf eine ihrer Recherchereisen. Erinnern Sie sich an Daktari? Tierärztin Dr. Claudia Behlert ist Inhaberin von daktaritravel.de. Bei Ihr sind Sie gut aufgehoben, wenn Sie Indien, Sambia oder Botswana bereisen wollen. Sie bereist seit über 30 Jahren Afrika und kennt (fast) jede Straße zwischen Daressalam und Kapstadt. Wir alle haben Ihr diesmal gebannt zugehört, als sie von Ihrer Begegnung Auge in Auge mit einem Löwen erzählte. Reisen mit Elan Der Kölner Bruno Peters ist Chef von Elan Sportreisen. Schwerpunkt seiner Reisen sind die beliebten Familiencamps in Südfrankreich und Korsika und Familien-Skireisen, die er teilweise selber leitet. Bruno ist ein echter Sympathieträger und sehr guter Skiläufer, ich liebäugele schon mit dem Gedanken, im nächsten Jahr mit ihm nach Bad Hofgastein zu fahren
Freiburg im Schnee Zweimal im Jahr nehme ich mir eine Auszeit zum Fachsimpeln, Gedanken- und Erfahrungsaustausch und konstruktiven Arbeiten an
Neue Wein- und Genussreise nach Bordeaux Seitdem ich das erste Mal vor fünf Jahren in Bordeaux gewesen bin, wollte ich eine Individualreise in diese Region ausarbeiten. Nun ist es so weit, und ich bin sicher: Bordeaux wird Sie verzaubern! Die Region Bordeaux steht für Weine von Weltklasse. Bordeaux selber ist eine wunderschöne, lebendige und moderne Stadt. Dazu die Atlantikküste und die Süßweinregion Sauternes. Das alles verbindet diese Reise für alle, die Genuss, Wein und Natur lieben. Bordeaux vom Wasser aus Dazu habe ich zwei Ausgangspunkte gewählt. Einmal die Stadt Bordeaux selbst, die sich in den letzten Jahren enorm entwickelt und modernisiert hat. Hier habe ich wie immer das Kleine und Besondere gesucht und ein Privathaus in einer ruhigen Seitenstraße - fußläufig zum quirligen, alten Zentrum der Stadt gelegen - entdeckt. Und ein Hotel in der Süßweinregion Sauternes inmitten der Weinberge. Und nicht zu vergessen: Bordeaux liegt - genau wie meine Heimatstadt Hamburg -am Wasser. Es ist immer etwas Besonderes, eine Stadt vom Wasser aus zu betrachten. Das ist hier besonders schön am Abend bei einem Aperitif auf einem der Ausflugsschiffe. Bei kleinen Häppchen und Wein können Sie den Anblick auf Bordeaux genießen - eine echte Alternative zur Weinberg-Kulisse. Gaumenfreuden allerorten Und dann die Überlegung: Wie baue ich eine Reise in die Region am besten auf? Ganz klar, die besten Produkte Südwestfrankreichs finden Sie auf den Märkten in Bordeaux. Die Stadt ist ein Feinschmecker-Paradies mit Austern aus Archachon, Erdbeeren aus dem Périgord, Cannelés, dem Aperitif Lillet ... Und die besten Märkte finden in Bordeaux am Sonntag statt. Und da man in Bordeaux die Weingüter auch sehr gut am Wochenende besuchen kann, können Sie am Samstag erst einmal auf der Route des Châteaux zwischen Bordeaux und Pauillac durch die Weindörfer fahren - und natürlich auch Weine verkosten. Wer mehr als nur einen
Neue Wein- und Genussreise nach Bordeaux Seitdem ich das erste Mal vor fünf Jahren in Bordeaux gewesen bin, wollte ich





